長男家族が、おばあちゃんちに
レモン狩りに行ったそうで
我が家にもたくさん、持って来てくれました。
とても香りがいいです。
無農薬レモンってなかなか手に入らないので
レモンカードを作ることにしました。
今日作った材料はこれだけです。
レモンの皮をすりおろし
グラニュー糖、無塩バター、卵、レモンのしぼり汁を
湯せんで２０分ほど、かき混ぜます。
とろみが出てきたら、皮のすりおろしを入れて
出来上がりです。
瓶に入れようかと迷いましたが
保冷パックにしました。
私は、何回も作るのが面倒で
これだけ作るつもりでしたが
卵が湯せんで、沸騰させてないので
保存期間が短いらしく
今日は、３分の１だけ作りました。
無くなる頃にあと、二回作ろうと思います。
瓶でなく、保冷パックにしたのも
一度に食べきれなかった時
残りは、冷凍保存しようと思ったからです。
ジャムと違って、人に配ることができませんでした。
レモンカードとは
レモンを使ったイギリス生まれのスプレッドの事だそうです。
これを使ってマフィン、パウンドケーキなども
美味しく出来るようです。
私は、パンに付けて食べるだけだと思います
話題は変わって、小戸之橋周辺を散歩しました。
約７年半かかって、今年の４月３日に開通予定です。
橋の上のアートは、まだ見えました。
橋の向こう、北側は永楽町です。
南側、右が城ケ崎３丁目
左が城ケ崎４丁目
迫田病院前から見た景色
７年半は、アッと言う間でした。
静かな城ケ崎もまた、賑やかになるのでしょう。
それまでには、コロナも終息して欲しいです。
